純米大吟醸酒粕のみ使用
地元蔵元から仕入れた大吟醸酒粕だけを贅沢に使用。雑味のない上質な香りを野菜にまっすぐ移します。
Our Signature
大吟醸の奈良漬
大吟醸の酒粕で漬け重ねた、里の味みかわの看板商品。
Signature
里の味みかわがお届けする
上質な一品。
大吟醸の酒粕の華やかな香りと、漬け重ねたコクの深さ。ご飯のお供・贈答・お酒の肴まで、長く愛されてきた里の味の代表作です。
¥3,800/ 1袋
オンラインストアで購入 The Story
なぜ「大吟醸」なのか。
奈良漬は、瓜や胡瓜などの野菜を酒粕に長期間漬け込んだ発酵食品。日本古来の保存食でありながら、酒粕の質が味の8割を決める繊細な一品です。
里の味みかわでは、地元蔵元の純米大吟醸酒粕のみを使用。通常の酒粕に比べて雑味が少なく、華やかで芳醇な香りが野菜にまっすぐ移ります。一夜漬けでは決して出ない、奥深いコクと余韻を引き出すために、漬け床は繰り返し新しい酒粕に入れ替えながら、ゆっくりと熟成させていきます。
仕上がりまで半年以上。手間も酒粕も贅沢に使った、まさに「みかわの看板商品」と呼べる味わいです。
How It's Made
製法のこだわり
地元契約野菜
いわくにアグリパートナーズの契約農家から、漬物に最適な品種・大きさのものを厳選。鮮度の高い状態で漬け始めます。
漬け替えの手間
酒粕を新しいものに入れ替えながら漬け直し、半年以上かけて熟成。奥深いコクと余韻を引き出します。
Recommended Use
こんな場面に。
- ご贈答に — 化粧箱入りでお届け可能。御中元・御歳暮や大切な方へのお土産に。
- お茶請けに — 渋めの番茶と。日本人の伝統的な食卓のお供として。
- お酒の肴に — 日本酒・焼酎との相性は抜群。深い香りが余韻を引き立てます。
- ちょっとした手土産に — 個包装の少量パックもご用意しています。
Order
¥3,800 / 1袋〜
ギフトボックス・少量パックも各種ご用意しています。オンラインストアまたは店舗にてお求めください。